2020 Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold &
GOURMAND AWARD 2020 GERMANY in der Kategorie »Man Chef Book« (A03)

Als zentralen Punkt seiner Kochkunst bezeichnet Norbert Niederkofler den Respekt vor dem Produkt und die Kenntnis der richtigen Garmethode, um geschmacklich das Beste herauszuholen. Er setzt sich mit seiner Küche für den Erhalt der Kulturlandschaft Südtirol ein, in der die Herkunft zur Zukunft werden soll. Sein Konzept »Cook the Mountain« setzt ausschließlich au ...